Ma quanto sono buoni i ravioli alla griglia che vendono nei ristoranti asiatici?!
Io li amo alla follia, e in occasione del Veganuary ho pensato di farli per l’appunto vegani così che possiamo mangiarli tutti.
Non hanno niente da meno dei classici Gyoza, infatti anche se non hanno la carne, sono comunque buonissimi e facili da fare, con il bimby ancora di più.
Servono davvero pochi ingredienti, e penso proprio che li avrete già tutti in casa.
Ingredienti
- 200 g farina 00
- 100 g acqua
- 100 g cavolo cappuccio
- 100 g carote
- 50 g cipolla
- 20 g zenzero fresco
- 50 g olio di semi + q.b.
- 50 g salsa di soia
Metti nel boccale l’acqua 3 minuti 40° velocità 1.
Aggiungi la farina e impasta 5 minuti velocità Spiga
Togli l’impasto dal boccale e dai la forma di una pallina, copri con una ciotola e fai riposare.
Metti nel boccale il cavolo. le carote, la cipolla e lo zenzero e trita 10 secondi velocità 8. Aggiungi l’olio di semi e fai rosolare 5 minuti 100° velocità 2.
Aggiungi la salsa di soia, il sale e continua la cottura 7 min 100° vel 2. (se vedi che le tue verdure sono ancora acquose continua la cottura per qualche minuto)
Fai raffreddare il ripieno in una ciotola.
Prendi l’impasto (che avrà riposato e quindi sarà più elastico) e dalle una forma allungata come di un salsicciotto e taglia tanti dischetti.
Prendi ogni dischetto appiattisci con il palmo della mano e stendi una sfoglia sottile sottile circolare, metti al centro il ripieno e chiudi. Tienili da parte su una spianatoia leggermente infarinata.
Nel boccale metti 1 litro d’acqua e avvia 10 minuti Varoma velocità 1. Intanto posiziona tutti i Gyoza sul varoma. Dopo 10 minuti metti il varoma sul boccale e avvia la cottura per 10 minuti Varoma velocità 1.
Una volta pronti adagiali su una padella antiaderente calda con un filo d’olio e fai fare la crosticina.
Capovolgili su un piatto e servi ancora caldi.
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